Ingrédients :
Couper la génoise en deux dans le sens de la hauteur. Imbiber la partie inférieure avec le sirop. Recouvrir d'une fine couche de crème mousseline. Ajouter les fraises coupées en morceaux (en garder quelques unes entières pour le décor). Recouvrir à nouveau d'un peu de crème mousseline (en garder également pour le décor).
Imbiber du sirop la partie supérieure de la génoise (le dessous, celui qui sera en contact avec la garniture). La poser sur la partie inférieure garnie.
Recouvrir le gâteau du reste de la crème mousseline, en recouvrant bien la totalité des bords. Ajouter des fraises sur le dessus pour décorer.
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