Génoise

Ingrédients :

• 3 œufs

• 1 blanc d’œuf

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• De la vanille en poudre

Mettre les 3 œufs et le blanc dans 

dans le bol du batteur, ajouter le sucre et fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.

Ajouter la farine délicatement en 3 fois, tout en mélangeant doucement avec une maryse en prenant soin de couper dans la pâte pour éviter de la faire retomber.

Verser dans un plat allant au four. Cuire à 180°C pendant 15 à 30 minutes. La génoise doit être bien dorée sur le dessus et bien cuite à l'intérieur (sinon elle risque de s’affaisser). Planter une lame de couteau au centre pour vérifier la cuisson.