Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- Sel, poivre, épices
Badigeonner le poulet de beurre mou puis le mettre dans la cocotte. Verser le vin blanc par-dessus, ajouter du sel et du poivre.
Émincer l’oignon et l’ajouter dans la cocotte avec le poulet.
Mettre la cocotte au four et cuire à 190°C chaleur pulsée pendant 1h environ tout en arrosant le poulet de temps en temps avec le jus. Les cuisses doivent se détacher facilement de la carcasse.
Sortir le poulet et le laisser reposer sur un plat en le recouvrant de papier aluminium.
Ajouter un verre d’eau et des épices dans la cocotte et la mettre sur le feu pendant quelques minutes pour réduire et concentrer les goûts.
Servir.
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