Ingrédients :
- 60 g de blancs d'oeufs (soit environ 2 unités)
- 40 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amande
- 30 g de farine de châtaigne
Battre les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre glace en deux fois tout en continuant à battre.
Tamiser la poudre d'amande avec la farine de châtaigne, puis incorporer délicatement ces poudres aux blancs en neige à l'aide d'une maryse.
Étaler sur une plaque, cuire à 240°C pendant 5 à 7 minutes.
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