Pâte à crêpes

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 50 g de sucre

• 3 œufs

• 500 ml de lait, ou 350 ml de lait et 150 ml de cidre

• 50 g de beurre fondu

• Arômes (cannelle, rhum, vanille, cointreau)

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot, ajouter les œufs et mélanger avec le fouet.

Ajouter le lait en très petites quantités, puis le cidre le cas échéant.

Incorporer ensuite le beurre fondu puis les arômes.

Si la pâte n'est pas homogène, il est possible de la passer au mixeur.

Pour la cuisson, faire chauffer très fort la crépière avant d'y verser la pâte. Seule une forte chaleur garantit des crêpes moelleuses.