Moules à ma façon

Ingrédients :

• 2 kg de moules de bouchot

• 50 g de beurre

• 5 échalotes

• 1 cube de bouillon

• 1 bouteille de vin blanc sec

• 5 cl de crème liquide

• 1 barquette de persil (environ 20 g)

• 1 gousse d'ail

Faire mousser le beurre dans une cocotte, le laisser légèrement caraméliser.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans le beurre quelques minutes.

Ajouter le cube de bouillon, l'écraser pour qu'il se mélange bien.

Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes. Mettre la crème liquide et cuire encore quelques minutes.

Ajouter le persil et l'ail écrasé.

Verser les moules dans ce bouillon, laisser cuire environ 15 minutes à couvert.