Cupcakes

Ingrédients :

Pour 12 mini-cupcakes

• 1 œuf

• 20 g de crème liquide

• 15 g de beurre fondu

• 65 g de sucre

• 50 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• Glaçage au choix*

Séparer le blanc d’œuf du jaune. Monter le blanc en neige (pas trop ferme, elle doit rester crémeuse).

Dans un récipient, mélanger à la cuillère le sucre, la farine et la levure. Faire un puits, ajouter le beurre fondu et mélanger à la cuillère (ne surtout pas fouetter). Ajouter la crème liquide et le jaune d'œuf en continuant à mélanger sans fouetter.

Incorporer délicatement le blanc en neige, en coupant dans la pâte avec une spatule.

Verser dans des moules à mini-cupcakes, cuire au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés.

Étaler le glaçage choisi dès que les cupcakes sont refroidis.

*voir Crème au beurre de cacahuète ou Ganache Montée au Chocolat Blanc (à colorer)