Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre pommade
- 50 g de sucre (si emploi en pâtisserie)
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d'eau
Mettre la farine dans un récipient ou sur un marbre, faire un puits. Mélanger le jaune d’œuf avec l'eau et le sucre, verser ce mélange dans le puits de farine.
Ajouter le beurre pommade, incorporer du bout des doigts.
Fraiser, faire une boule, la filmer, puis laisser reposer.
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