Ingrédients :
- 75 g de miel
- 75 g d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- 150 g de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de lait entier en poudre
- 40 g de pépites de chocolat
Monter le blanc en neige.
Mettre le miel et l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Verser petit à petit dans le blanc en neige bien ferme tout en continuant à battre.
Diluer le lait en poudre dans la crème liquide, puis verser petit à petit dans le mélange sans cesser de battre.
Mettre dans une sorbetière pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger et verser dans le moule choisi.
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