- 1 escalope de poulet par personne
- 1 oignon ou 3 échalotes
- 2 tomates épépinées et mondées
- 1 yaourt nature
- 10 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide
- Épices : garam massala, cumin (ne pas hésiter a en mettre beaucoup), coriandre, gingembre, curcuma
- 25 g d'amandes en poudre
Faire mousser un gros morceau de beurre dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon ou les échalotes émincé(es).
Ajouter les tomates, cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles forment une purée. Ajouter le yaourt, le lait de coco et la crème. Porter à ébullition.
Ajouter les épices et la poudre d'amandes, ajuster si besoin. Saler, poivrer.
Découper les escalopes en morceaux et les faire revenir dans la sauce pendant une dizaine de minutes.
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