Langoustines flambées à l'Armagnac

Ingrédients :

• 500 g de langoustines glacées

• 30 g de beurre

• 5 cl d'Armagnac

• 1 cube de bouillon

• 15 cl de crème liquide

Décortiquer les langoustines :

Enlever la tête puis poser la langoustine à plat et appuyer sur la queue. Retirer la queue puis les différents anneaux. Surtout penser à bien retirer le boyau noir sur le dos, ne pas hésiter à inciser la langoustine pour cela.

Faire mousser le beurre dans une sauteuse, y déposer les langoustines et cuire pendant quelques minutes.

Ajouter l'Armagnac, le cube de bouillon et la crème, laisser mijoter quelques minutes pour faire épaissir la sauce.

Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz.