Galette de pommes de terre aux lardons

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre

• 2 œufs

• 30 g de chapelure

• 50 g de farine

• 200 g de lardons

• Sel, poivre, piment doux

Éplucher, laver et râper les pommes de terre. Assaisonner.

Ajouter les œufs battus, bien mélanger.

Ajouter la farine, la chapelure et les lardons. Mélanger.

Faire chauffer à faire vif de l'huile de tournesol dans une grande poêle, verser le mélange et aplatir pour faire une galette.

Baisser le feu légèrement, faire cuire pendant une dizaine de minutes puis retourner et cuire l'autre côté une dizaine de minutes également.