Ingrédients :
- 1 jaune d'oeuf par personne
- De l'huile d'olive
Mettre le jaune d'œuf dans un ramequin, couvrir d'huile d'olive.
Filmer le ramequin, cuire au four pendant 45 minutes à 65°C.
Vider l'huile d'olive. Déposer le jaune sur un lit de purée de pommes de terres, verser par-dessus une crème de champignons.
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