Ingrédients :
- 50 g de chocolat blanc
- 25 g + 75 g de crème liquide
- 50 g de crème de marron
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Faire bouillir les 25 g de crème liquide et verser sur le chocolat fondu. Mélanger à l'aide d'un fouet-cuillère pour bien émulsionner.
Ajouter les 75 g de crème liquide froide, puis la crème de marron. Bien mélanger.
Réserver au frais jusqu'à ce que la ganache soit bien froide.
Sortir du réfrigérateur et fouetter la ganache pour la faire monter comme une chantilly.
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