Poulet à l'estragon

Ingrédients :

• Aiguillettes de poulet

• 30 g de beurre

• 4 échalotes

• 20 cl de vin blanc

• 1 cube de bouillon de poule

• 30 cl de crème liquide

• 30 g d'estragon

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire colorer les aiguillettes de poulet à feu vif.

Réserver.

Dans le même récipient, faire mousser le beurre et ajouter les échalotes pour les faire revenir.

Ajouter le cube de bouillon et le vin blanc, faire réduire.

Ajouter la crème liquide, porter à ébullition. Mettre les aiguillettes et l'estragon émincé, cuire quelques minutes à petit bouillon.

Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz blanc.