Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g + 40 g de sucre
- 30 g de farine
Mettre le lait à bouillir avec la moitié du sucre.
Dans un récipient, mélanger l'autre moitié du sucre avec les jaunes d’œufs. Fouetter le mélange pour le faire blanchir.
Ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur les jaunes, bien mélanger puis remettre dans la casserole et faire bouillir à nouveau.
La pâte doit épaissir jusqu'à atteindre une consistance élastique.
Laisser refroidir.
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