Speculoos

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 175 g de vergeoise

• 175 g de beurre mou

• 1 œuf

• De la cannelle, de la muscade, autres épices

Mélanger le beurre mou avec la vergeoise, ajouter l’œuf. Incorporer la farine petit à petit, puis les épices.

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie (2 à 3 millimètres d'épaisseur). Mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Sortir du réfrigérateur, découper des rectangles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.

Disposer ces rectangles sur une plaque allant au four. Cuire 20 à 25 minutes à 160°C.